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南宁 在深夜能热你的，不止伴侣，还有宵夜。
在南宁，有一种贩子美食文化，嫌弃它的人感到肮脏，爱好的人以为这是南宁最迷人的味道；说的，即是南宁的夜宵摊。
华灯初上，南宁的夜宵摊们便开端筹措起来，迎接纷至踏来的贪吃客。
假如说，其他夜宵摊拉开了南宁的夜幕；那么这家只在清晨才开摊的坚记夜宵摊，才算是南宁落幕的味道。
▲ 在路口开摊的 坚记生料粉
有人说，深夜不合适做失落眼泪的决议，由于天亮会懊悔；可是来到坚记，你的菜，你必定要本身做一次庄，否则天亮你必定会懊悔怎么没吃多点……
▲ 精耕细作 每一碗粉
在一天将要停止时，坚哥的夜宵摊才刚开端繁忙起来。伙计加上坚哥共**人，他们架起白炽灯，筹措着摊点的安排，一道道生料被依次摆上桌后，摊子的阵仗可不小了。
▲ 总有你爱的 生料
坚记的主打，便是玉林风味的生料粉。这满满一长桌的生料，足以令你连连赞叹。
有多长？没量……有几多盘菜？数了，除却一些热点生料偶有反复外，总共约120多种生料，任君遴选。
▲ 满满一长排生料 任选
牛百叶、猪**宝、海鲜河鲜、脆皮锅烧、丸子、豆皮、生鲜时蔬……常见的煮粉生料，坚记这儿只可能多，没可能少。
生料错落有致地摆在长桌上，像极了食材届的“清明上河图”。
▲ 本身做决议~
假如你是选择艰苦症患者，一个武断的友仔友女，必定是必带之物。假如没有她帮你遴选生料，今晚你光拍这些生料，可能就饱了……
▲ 夹得不亦乐乎的 友女
坚记的生料都很新颖，没有所谓的“店长推举”，坚哥开摊后就会陷溺煮粉，并没有给你推举的空档。（微笑容）
▲ 夹得酣畅淋漓的 友仔
所以，尽管夹，放纵夹，想吃什么夹什么，爱好的人爱吃什么夹什么。归正最后也是按量算钱……
▲ 一些蛋蛋 鸡翅 和 海味
假如说「未永夜痛哭者，不足以语人生」，那么在南宁吃夜宵没排过长队的，不足以谈吃留宿宵。
▲ “一看无垠”的长队
想要在坚记吃上一碗暖和热腾的生料煮粉吗？看到前面浩瀚如海的漫漫长队了吗？等等吧。
▲ 猜猜哪盘是我的？
「你知道若何让空气变得甘旨吗？」
「你憋气一分钟尝尝？」
「所以坚记等越久，越饿越好吃呀╰(●’?’●)╮」
▲ 生料也排起了长龙
在百无聊赖的等待间隙，你可以自顾自当垂头族，可以和洽基/姬友边侃边等，可以看看坚哥的高深手艺，可以事先加好想要的佐料……
当然，也可以就着蒜喷鼻与笋喷鼻，与一划一候的受饿人扳话几句，南宁土著年夜周，就是这么勾结上小圈的……
俏皮の年夜周周 ▲
年夜周与坚记的了解，缘于微信中伴侣的先容；作为一个本土老门客，他已然爱上南宁夜宵摊这股尘嚣味。
此次，年夜周推举了同事老友们一路来坚记，就是为了嗦嗦粉，车车**，吹吹水，谈交心，一个晚上很快就曩昔了。
▲ 喝汤 就看不到对方脸的年夜碗
我问年夜周，最多也不外一顿夜宵罢了，真的值得排这么久吗？
「你吃了，就知道了。」
我看着他眼前那盘堆成小山的生料，就知道了。
▲ 芽菜 迷之受接待
列队等待时，得知坚记已经开了近二十年，九几年就已经出来摆摊了，开初生料还摆不了这么长。
之前的坚记，是一家夫妻摊，坚哥负责煮粉，坚嫂负责数钱，以及把钱乐陶陶地揣口袋里。
▲ 生料在铁锅中 沸腾翻腾
名气响了，坚嫂便往了桃源路口，开了分店。门客们却依然慕名跟随，然而坚嫂何处也是要列队的……据说坚哥和坚嫂做出的味道，会有所分歧。
▲ 甘旨夜宵 须要耐烦等待
坚记，算是一个生不逢辰的活动摊。有时须要临时收会摊，具体原因你往了就知道了……门客还得攥紧本身的生料盘，站路边等上一会儿，才干持续列队，画面一度很喜感。
▲ 慕名而来的 门客们
而为了更漂亮的南宁，坚记还曾停歇过一段时日，但只要一从头开业，馋嘴的贪吃客们依然记认，奔忙相告，又排起了长龙。
由于四周没有适合的展面，并且开了近二十多年，老门客们已经习惯了只在路口开摊的坚记，坚记便一向在路边经营了下往。
当一家夜宵摊，以时光轴为注脚而存在时，光辉残暴都变得微小，而门客口中的“好味”，却积厚流光。
▲ 这盆 我估量 至少30闷
生料可以自选，味道也可以。
当你颠末漫长的等待，来到坚哥眼前，或粉或面、或圆或扁、或炒或煮、或老友或原味、或咸或甜、或葱或蒜……都由你做主。
终极会有伙计估你的料，给你算钱；感到拿多了，钱没带够？就地摊失落一些，减失落价钱就好。
「坚哥，我吃不了辣，锅洗清洁点别串味噢」
「好。」
「坚哥，还是。」
「好。」
「坚哥，我想吃老友炒粉！」
「今天客人有点多哦……」
「哦哟！这小哥传闻你炒得好吃才来的捏」
「好。」
▲ 坚哥的 调料盆
然后年夜周帮我弄到了，今晚也许是独一的一盘炒粉，感恩?(?)?
这盘15闷。
▲ 欠好意思 吃得未几 还拍得丑 见笑了~
炒粉色味平均，却不显咸口，烈火走油的牛肉嫩滑不老，搭上零碎装点的青菜，在夜宵摊中，味道显得相当精巧。
▲ 老友煮粉 料良多 也是15闷
老友煮粉也相当嗦味，生料腌制得够鲜够喷鼻！酸笋脆、豆芽爽口，口胃吃起来较平淡，但汤头是特制的，喝上一口，镬气实足！固然是老友，但却有玉林的奇特风味，淡淡酒喷鼻在里头。
我在炒粉和煮粉的夹攻下，噙着泪花接收了坚记比舒记好吃的事实。
▲ 我开吃了 他们还在……
在夜宵摊吃夜宵，与在餐厅中吃，全然分歧。
假如约在餐厅中吃饭，坐在高高的椅子上，大略须要态度严肃，显得非分特别拘束，甚至连手，都不知该往哪搁比拟好。
受限于文雅的情况，想讲些什么，却又思前顾后，终极仍是开不了口；交换起来，总有间隔感与生分感隔在中心。
▲ 年夜周和他的伴侣们~
而夜宵摊的那份热烈与无拘无束，可以让人自由地在陌头享受美食。
几口啤酒、几盆煮粉，在升起的昏黄氤氲中，看不太清对方的脸，却也能与友仔酣畅地高谈阔论，「张总」「陈厅」地互相玩笑，闲话工作与日常，这是其他食店，所不克不及供给的温情文化。
▲ 在街边 就着路灯 食粉
也许是由于桌子低，凳子更低，看获得对方的肚腩几斤几两的缘故吧。
「你都胖成球了，还有咩野不克不及说的？」
「衰仔，食你粉，话咁多！」
人生常败，我也不知道怎么样才干赢，那就深夜出来吃顿路边夜宵摊吧。
▲ 这个空的搭凳 很抢手
一碗粉下肚，在畅叙幽情中，理睬各自的愁与乐，迎接漫漫永夜后面的明天。
而在每晚，只要没有风雨，坚哥城市在福建星光路口，开上摊，摆上料，煮粉等你。
坚记生料粉
你的菜，你做主。
「何时可吃」24：00-04:30摆布。
「吃之地点」星光年夜道与五一路、福建路交汇路口处。
「食粉花销」人均20，年夜胃王无上限。
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发表于 2017-6-22 10:58:00
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